「ふえるわかめちゃん」「ノンオイルドレッシング」で、ニッポンの食卓に革命を起こしてきた企業・理研ビタミン。実は、おいしさを科学で解析する技術者集団だ。ここ数年、「ザクザクわかめ」「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」など異色のヒットを連発しているが、その裏に山木会長の改革があった。
