Spécialiste des peuples des mers, des océans, des fleuves et des rivières, Jérôme Delafosse part à la rencontre des peuples de l'eau, gardiens du temple de la biodiversité et de la richesse de leur environnement. Dans un nouveau documentaire, l'aventurier et réalisateur Jérôme Delafosse explore, avec son collègue Jacques Ballard, la côte caraïbe du Mexique, ses récifs coralliens protégés, ses mollusques et ses crocodiles.