Jérôme Delafosse démarre son aventure guatémaltèque sur le lac Atitlan, ceinturé de volcans, et part à la rencontre des derniers descendants des Mayas. Il se rend ensuite dans la jungle de Lanquin pour une pêche extrême dans les rapides. Enfin, il descend le long du Rio Dulce pour rejoindre le village de Livingston. C'est là que se sont installés les Garifunas, descendants des esclaves affranchis.