Vergessene Resten – So lang sind sie noch geniessbar Wie umgehen mit vergessenen Essresten? Welche sind besonders heikel? Eine «Puls»-Reporterin spürt im Kühlschrank von Passantinnen und Passanten Essresten auf und bringt sie ins Labor. Dort nimmt eine Mikrobiologin Spätzli & Co. unter die Lupe und erläutert die Risiken – und auch deren Potenzial. Haltbarkeitsdaten – Das sagen sie aus Hersteller müssen die meisten verderblichen Lebensmittel datieren, der Spielraum ist klein. Das Mindesthaltbarkeitsdatum garantiert in erster Linie Qualität. Doch wie wichtig ist das Datum auf Nahrungsmitteln? Sollte es besser ausgeschöpft werden, damit weniger Lebensmittel im Müll landen? «Puls kompakt» – Kochen ohne Bauchschmerzen Welche Regeln sind beim Kochen zu beachten? Die meisten unerwünschten Mikroorganismen geraten über Hände oder Küchengeräte auf die Nahrungsmittel. Beim Kochen auf Sauberkeit zu achten, ist simpel und wirkungsvoll: Hände waschen, rohes Fleisch und Geflügel getrennt von anderen