Anne Hjernøe har slået sig ned i et hus på landet i de andalusiske bjerge, hvor hun laver mad med de sublime spanske råvarer. Spanien er om nogen kendt for deres kød og charcuteri. Anne tager en tur forbi slagteafdelingen på markedet, hvor man kan få grisetæer, vildt, tyrehaler og alverdens indvolde. Hjemme i huset laver Anne klassiske spanske retter med kød.